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土用干し!

毎日、朝から汗だくの晴天続き、土用干しにはもってこい!

ってことで、梅干しを干しはじめました。

昨年は雨が多くて、なかななか梅を干すチャンスがなかったのを思い出します。

それでも、9月にやっと干せたようです。

昨年の梅干しの保存びんで日付を確認しました。

今年は、早めに行動です。

梅干しを日夜干すことで、余分な水分を蒸発させ、適度な水分を保つことで、保存性が高まるそうです。

今年は白梅にしました。

ちょっと、硬い梅も混ざっていて、、、

まあ、それも手作りならですね。